각얼음 제조기 청소 가이드: 상업용 시설의 단계별 청소 및 석회질 제거

분주한 식당 주방에서 얼음 생산 속도가 느려지는 것을 느끼기 시작하면 가장 먼저 의심되는 것은 대개 압축기입니다. 실제 범인은 눈에 보이지 않는 경우가 많습니다. 증발기 판에 미네랄 스케일이 축적되는 것입니다. 그 결과 얼음이 더 느리게 형성되고, 금속 맛이 나며, 기계는 전력을 낭비하게 됩니다. 따라서 각얼음을 청소하는 것은 스테인리스 스틸을 반짝거리게 만드는 것이 아닙니다. 수확 속도를 늦추고 기계 수명을 단축시키기 전에 칼슘과 마그네슘 침전물을 제거하는 것입니다.

좋은 소식은 일관된 청소 계획이 효과가 있다는 것입니다. 이 가이드에서는 청소해야 할 구역, 안전한 용액, 청소 빈도를 정확히 알아봅니다.

빠른 지우기 이상이 필요한 중요 구역

상업용 제빙기에는 물 불순물과 공기 중의 먼지라는 두 가지 뚜렷한 문제가 있습니다. 대부분의 사용자는 쓰레기통을 닦는 데 시간을 소비하지만 이는 물 순환 문제를 해결하는 데 아무런 도움이 되지 않습니다. 아래 표에는 우선순위 구역, 청소 대상, 빈도가 나열되어 있습니다.

증발기 판은 기계의 핵심입니다. 스케일이 쌓이면 열 전달 속도가 느려지고 에너지 사용량이 최대 15% 증가하고 일일 생산량이 감소합니다. 해당 플레이트를 확인하는 것이 모든 유지 관리 루틴의 시작점이 되어야 합니다.

실제로 작동하는 수동 청소 단계

한 가지 절차만 수행할 시간이 있는 경우 다음 7단계를 따르십시오. 이는 자체 청소 주기가 설치되지 않은 기계용으로 설계되었지만 이를 보완하는 데에도 유용합니다.

1. 장치를 끄고 플러그를 뽑으십시오. 물 공급도 분리하십시오.
2. 물통을 비우십시오. 배수 플러그를 사용하거나 장치를 살짝 기울이십시오.
3. 얼음 바구니와 스쿠프를 꺼내세요. 둘 다 따뜻한 비눗물로 씻고 철저히 헹굽니다.
4. 내부를 닦아냅니다. 부드러운 천에 순한 주방세제를 묻혀 사용하세요. 연마성 수세미를 사용하지 마세요.
5. 증발기 판을 청소하십시오. 접시 표면에 식품 안전 석회질 제거제를 바르십시오. 디스케일러 제조업체에서 권장하는 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 모든 구성품을 깨끗한 물로 헹굽니다. 잔여 세척액은 얼음 맛에 영향을 줄 수 있습니다.
7. 장치를 건조시킨 후 다시 조립하십시오. 전체 얼음 주기를 한 번 실행하고 첫 번째 얼음 배치를 폐기합니다.

상업용 장비에 사용되는 백식초보다 식품 등급의 구연산을 사용하는 것이 더 안전합니다. 냄새가 오래 지속되지 않으며 1~3% 농도에서는 금속이나 플라스틱을 손상시키지 않고 스케일을 효과적으로 용해합니다.

석회질 제거: 제빙기 관리에서 가장 간과되는 단계

석회질 제거는 경수의 미네랄을 제거합니다. 물 경도가 180ppm을 초과하는 지역에서는 3주 만에 물때가 형성될 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 스케일은 물과 냉매 사이의 접촉 면적을 줄여 얼음 생성 속도를 늦추고 압축기의 부하를 증가시킵니다.

다음 표에서는 세 가지 일반적인 청소 방법을 비교합니다.

조리대가 카운터 아래에 있는 소형 주방의 경우 물통에 접근할 수 있으면 큰 차이가 납니다. SMK24F Fullcube 언더카운터 제빙기는 탈착식 물탱크와 전면 접근 배수구로 설계되어 일상적인 유지 관리 시 전체 장치를 꺼낼 필요가 없습니다.

탈착식 물탱크와 전면 배수구를 갖춘 소형 언더카운터 제빙기 이 소형 장치는 카운터 아래에 꼭 맞으며 유지 관리를 위해 물통과 배수구에 쉽게 접근할 수 있습니다. 석회질 제거 시간을 크게 줄여 좁은 주방 공간에 이상적입니다. 제품보기 →

이러한 유형의 디자인은 일반적인 설치에서 스케일 제거 시간을 45분에서 약 15분으로 단축합니다.

자가 청소 주기: 편리하지만 충분하지 않음

자가 세척 기능은 시스템을 통해 물을 밀어내고 살균 용액을 순환시킵니다. 이는 느슨한 잔여물을 제거하는 데 탁월하지만 증발기 플레이트에 이미 접착된 딱딱한 스케일을 제거할 수는 없습니다. 다음 표에서는 각 메서드가 처리하는 작업을 보여줍니다.

실제로 가장 좋은 방법은 매주 자가 청소 주기를 사용하고 매달 수동 석회질 제거를 수행하는 것입니다. 수동 단계를 건너뛰면 결국 스케일이 너무 두꺼워져 장치에서 얼음 생성이 완전히 중단됩니다.

아이스 큐브 메이커를 얼마나 자주 청소해야 합니까?

이상적인 빈도는 물의 경도와 일일 얼음 생산량에 따라 달라집니다. 일반적으로 경도가 높을수록, 사용량이 많을수록 더 자주 청소해야 합니다. 아래 표는 출발점을 제공합니다.

해당 지역의 물 경도 보고서를 확인하세요. 없는 경우 배관 공급업체에서 제공하는 테스트 스트립을 구입하면 가격이 저렴하고 정확한 판독값을 얻을 수 있습니다.

냄새, 느린 수확, 흐린 얼음: 그들이 말하는 것

이 세 가지 증상은 일반적으로 규모와 생물막으로 거슬러 올라갑니다. 빠른 진단을 통해 수리 비용이 많이 들기 전에 문제를 해결할 수 있습니다.

• 신맛이나 곰팡이 냄새: 저수지의 유기 생물막. 물통을 청소 및 소독하고, 정수 필터가 설치된 경우 교체하십시오.
• 느린 얼음 수확: 증발기 플레이트의 스케일을 조정합니다. 올바른 농도의 구연산을 사용하여 석회질 제거 과정을 실행하세요.
• 흐리거나 하얀 얼음: 용해된 미네랄이 높습니다. 부적절한 청소로 인해 플레이트 표면에 잔여물이 남을 수도 있습니다.

내장형 설치의 경우 청소 중에 증발기에 접근할 수 있도록 유지하는 것이 큰 장점입니다. SMK36F 내장형 큐브 제빙기는 탈착식 절연 커버와 힌지 전면 패널을 사용하므로 기술자는 캐비닛에서 기계를 제거하지 않고도 증발기에 접근하여 배수할 수 있습니다.

손쉬운 청소를 위해 접근 가능한 증발기를 갖춘 내장형 큐브 제빙기 빌트인 설치용으로 설계된 이 제빙기는 탈착식 절연 커버와 힌지형 전면 패널을 갖추고 있어 기술자가 캐비닛에서 장치를 제거하지 않고도 증발기에 접근하여 배수할 수 있습니다. 제품보기 →

이는 장치가 카운터 레이아웃에 통합되어 있는 식품 서비스 위치에서 특히 유용합니다.

전문 제빙기 공급업체로부터 기대할 수 있는 것

OEM 및 ODM 생산 경험이 있는 제조업체는 유지 관리성을 염두에 두고 기계를 설계합니다. SMK78F 모듈형 큐브 제빙기에서 볼 수 있듯이 모듈형 구조를 통해 각 섹션을 별도로 열고 검사할 수 있습니다. 이를 통해 정밀 청소에 필요한 시간이 줄어들고 일상적인 검사가 더 쉬워집니다.

개별적으로 접근 가능한 섹션을 갖춘 모듈형 큐브 제빙기 모듈식 구조를 갖춘 이 제빙기는 각 섹션을 별도로 열고 검사할 수 있어 심층 청소 시간을 줄이고 유지 관리 팀의 정기 검사를 단순화합니다. 제품보기 →

공급업체를 선택할 때 문서화된 품질 시스템, 자동화된 생산 라인, 청소 일정을 지원할 수 있는 예비 부품 서비스를 찾으십시오. 우리 팀은 또한 모든 모델에 대한 유지 관리 문서를 게시합니다. 당사 웹사이트에서 인쇄 가능한 유지보수 체크리스트를 다운로드할 수 있습니다. 다운로드 센터 직원을 일정대로 유지하기 위해.

명확한 청소 계획과 서비스 접근을 위해 설계된 기계를 통해 제빙기는 수년 동안 일관된 생산량과 얼음 품질을 유지할 수 있습니다.